극한직업 산나물 뷔페 위치 장소

경상남도 산청의 한 레스토랑은 이맘때면 줄이 길게 늘어서고,

제철 약초와 다양한 산나물을 뷔페식으로 맛볼 수 있기를 고대하고 있습니다.

30년경력의 나 채집가인 김태수 씨는 매일 지리산 근처의 가파른 경사면을

용감하게 오가며 이 귀한 봄나물을 채집합니다.

그러나 일부에는 미량의 독소가 함유되어 있을 수도 있습니다.

수집된 나물은 큰 가마솥에서 삶고 세척하는 엄격한 과정을 거치며,

먼지와 이물질을 제거하기 위해 수십 번 반복됩니다.

나물은 물에 7시간정도 담가둔다고 합니다.

물에 담가두게되면 독성도 빠지고 나물이 부드러워진다고 하네요.

이 작업의 고된 노동의 특성에 일을 하려는 사람을 찾는 것은 어려운 일입니다.

그럼에도 불구하고 이 열심히 일하는 이분들은 매년 봄마다 레스토랑을 찾는

열정적인 사람들에게 향긋하고 맛있는 야생 야채를 제공하기 위해

끈기있게 노력하고 있습니다.

보기만 해도 먹음직 스러운 나물 들입니다.

손님들을 위해 고생 하신분들 덕분 입니다.제 시기에

나는 나물은 보약이라는 말이 있습니다.

현대인 들의 식단에 딱 필요한 식단이 아닌가 싶 습니다.

인기 있는 나물 중에는 계절의 기념비적인 소중한 고사리가 있습니다.

전남 광양시에서는 오전 6시 30분 주민들이 땅에서

솟아나는 고사리를 모으기 위해 색다른 풍경이 펼쳐집니다.

그들은 매일 약 4,000평(약 13,000㎡)에 달하는 광대한 고사리

밭을 가로질러 일을 합니다. 이처럼 광활하고 경사진 지형에서

고사리를 수확하려면 일꾼이 몸을 굽혀 각 줄기를 관리 가능한 길이

20cm로 손으로 잘라야 하기 때문에 상당한 체력이 필요합니다.

수확 후, 고사리는 만족스러울 만큼 바삭바삭한 소리를 낼 때까지

세심한 선별, 삶기, 건조 과정을 거칩니다. 건조 과정에서

직원들은 새로 끓였을 때 부드러운 질감을 보장하기 위해

고사리를 꼼꼼하게 세 번 뒤집어줍니다.

30개 가까이 나물메뉴가 있고, 어르신들은 워낙 나물을 좋아하셔서

산처럼 쌓아두고 드신다고 합니다.젊은 사람들이 먹을 수 있는

김밥 카레 등의 메뉴도 있다고 하니 괜찮으듯 합니다.

부모님이나 조부모님 단체 여행가실때 대신 예약해드리면

너무 좋아 하실듯 합니다.

직접 다 손질 하시는 식당 메뉴의 가격은

뷔페 가격

어른 18,000원, 초등 10,000원, 미취학 아동 5,000원이라고 합니다

극한직업에 나온 식당에서는 독성 제거를 위해서

된장으로 나물을 버무린다고 합니다.

참기름이나 마늘같이 향이 강해서

나물 본연의 맛을 해칠 수 있는 재료는

사용하지 않는다고 하네요

극한직업에 나온 나물 뷔페 식당은 경남 산청에 위치